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預(yù)凍速率真空冷凍干燥機(jī)廠家分享
冷凍時所形成的晶體大小在很上影響干燥的速率和干燥后產(chǎn)品的溶解速度。速凍和慢凍過程具有以下差別:速凍產(chǎn)生的冰晶較小,慢凍產(chǎn)生的冰晶較大。大的冰晶利于升華,小的冰晶不利于升華,凍結(jié)導(dǎo)升華速率低,解吸速率快;慢速凍結(jié)導(dǎo)升華速率快,解析速率慢。
、裝量
物料在凍干時,分裝到容器中后存在yi定的表面積與物質(zhì)厚度之比,亦j凍干與裝量有關(guān)。表面積、厚度小利于水分升華,容易凍干且質(zhì)量理想。干燥時,單位面積料盤上燥的濕 裝載量是決定干燥時間的 要因素,1般情況下,物料堆積的厚度愈薄,傳熱和傳質(zhì)速度越快,干燥時間愈短。但是,物料厚度薄則單位凍干面積上每批次干燥的物料少,對t高單位凍干面積和單位時間產(chǎn)量不利。
、干燥室內(nèi)壓力
干燥室內(nèi)壓力高低影響到傳熱和傳質(zhì)的速率,傳質(zhì)而言,壓力越低越好,而對于傳熱來說,壓力越高越好。傳質(zhì)速率的大小,主要由升華界面與干燥層表面的溫度和壓力所決定,要t高干燥層中水蒸氣的逸出速率,1是t高升華界面的溫度,使界面水蒸氣壓;二是t高干燥室的真空度, 低干燥層表面的蒸汽壓。
、傳熱式傳熱式
按傳統(tǒng)的分類可劃分為:傳導(dǎo)、對流、熱fs和介質(zhì)加熱(微波加熱)。由于升華干燥的過程涉及到熱和質(zhì)(水蒸氣)的傳遞,因此,通過何種傳熱式將熱量g為yx地傳給物料,對干燥速率有較大的影響。
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